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Le Moulin de la Molle adhère à LA CHARTE DU FOIE GRAS FRANCAIS
Cette charte est réalisée à l'initiative des 8 familles professionnelles rassemblées dans le
Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras, CIFOG, reconnue par les pouvoirs publics le 15/09/87.
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Cette charte garantit : |
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Le bien être des animaux |
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Le respect des consommateurs |
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Une définition stricte du foie gras |
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LA CERTIFICATION D'ORIGNE IGP :
Produits issus de canards engraissés pour la production de foie gras.
Canards élevés, gavés, abattus, découpés et transformés dans la région du Sud-Ouest.
Le cahier des charges "Produits du canard à foie gras du Sud-Ouest" N°CC0495 indique les critères à respecter.
| Critères essentiels du cahier des charges "Produits du canard à foie gras du Sud-Ouest" N°CC04-95 : |
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Origine : Sud-Ouest |
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Situation géographique : Lieu d'élevage et de gavage, découpe et transformation situé |
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dans les départements du Sud-Ouest. |
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Canards élevés en 81 jours minimum. |
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Gavage 12 jours minimum et 24 repas avec une alimentation composée de maïs originaire du Sud-Ouest. |
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Critère de poids minimum à la mise en gavage, conditions d'élevage et gavage contrôlés |
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(densité en gavage, durée des vides sanitaires entre deux bandes) |
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Traitements interdits pendant la période de gavage. |
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Le foie gras entier : C'est la seule appellation légale qui indique qu'il s'agit bien ,d'un foie,
traité en l'état, sans aucune intervention mécanique, de malaxage ou d'assemblage. |
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Le Moulin de la Molle - 33650 LA BREDE-MONTESQUIEU - FRANCE
Tel : 05 56 20 20 79 / Fax : 05 56 20 22 31 - Contact Email
SARL au capital de 45000 €. RC B 307 421 990 00010 |
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